Autrefois considérés comme une curiosité, les vins sans et faibles en alcool font désormais partie intégrante des tendances de consommation. Entre contraintes réglementaires et innovations technologiques, ces vins répondent à une demande croissante de consommateurs soucieux de santé et de plaisir. Mais comment ces vins s’inscrivent ils dans notre culture viticole, et surtout, que valent…